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Archivio 27 Febbraio 2005

Gelato alla cannella.

27 Febbraio 2005 Commenti chiusi


Ingredienti x 4 persone:
1/2lt latte
5 tuorli
120g zucchero
20g cannella
1 baccello di vaniglia

In una casseruola portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. In una terrina mettete i tuorli, lo zucchero e la cannella in polvere; lavorateli con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Unite il latte caldo versandolo poco x volta attraverso un colino e mescolando.
Versate il composto in una casseruola che metterete su fuoco moderato e portate a ebollizione mescolando continuamente fino a che la crema non si sarà addensata(il cucchiaio deve velarsi), quindi togliete dal fuoco e fate freddare.
Ricordatevi di mescolare ogni tanto x evitare che si formi la pellicina in superficie.
Quando il composto è freddo versatelo nella gelatiera e programmate l’apparecchio per il tempo indicato dalle istruzioni.
Quindi una vota pronto servitelo nelle coppette!