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Archivio 3 Maggio 2005

Crème Brulée

3 Maggio 2005 4 commenti


Eccovi qui un’altra gustosa ricetta. Conquisterete tutti con qs!

Ingredienti x 6 persone:
1/2lt di panna
1,25 dl di latte
120g zucchero
1 stecca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
1 uovo
5 tuorli

x caramellare:
60g di zucchero

In una ciotola mettete l’uovo, i tuorli, lo zucchero e mescolateli bene senza montarli. In un tegame versate la panna, il latte, la stecca di vaniglia, portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e uniteli a poco a poco al composto di uova.
Filtrate la crema con un colino, versatela in piccole pirofiline individuali e fatela cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 160° x 50-60 minuti quindi togliere le pirofiline e fate raffreddare completamente prima di porle in frigo.
Poco prima di servire cospargete la crema con lo zucchero, fatelo caramellare sotto il grill e servite la crème brulée nelle pirofiline.

Buon appetito!