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Archivio 20 Ottobre 2005

Ciambelline.

20 Ottobre 2005 3 commenti


Ingredienti 6-8 persone:
500gr farina
3 uova
200gr zucchero
140gr strutto (va bene anche 1,5 dl di olio di oliva)
la buccia grattugiata di 1/2 limone
1 bustina lievito
poco latte

x la finitura:
200gr zucchero a velo
1 albume

Setacciate la farina con il lievito, disponi a fontana e mettere nel centro le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata e lo strutto/olio. Impastare rapidamente aggiungendo poco latte per rendere l’impasto morbido.
Formare poi dei cordoncini di 1 cm di spessore e lunghi 20 cm, richiudere alle estremità.
Adagiate le ciambelline sulla placca del forno imburrata e infarinata e farle cuocere in forno caldo a 180°C x 25 minuti quindi far raffredarre.
Nel frattempo preparate la glassa con l’albume e lo zucchero a velo mescolati assieme fino a formare una pastella liscia.
Spennelate le ciambelline con la ghiaccia e fate solidificare prima di servire.
Sono davvero ottime!